• südback: "Den Kunden ein Lächeln ins Gesicht zaubern"

    Auf der südback mangelt es nicht an Dekorationsideen.
    © Ralf Küchle/Matthaes Verlag Stuttgart

    Der Konditor soll seine Kunden glücklich machen, denn der gönne sich nicht einfach nur das Stück Torte, "sondern auch eine gewisse Lebensfreude", sagt Klaus Vollmer, Landesinnungsmeister der Konditoren Baden-Württemberg, im Interview mit DIE MESSE.  mehr

  • ISM 2018 mit neuer "Start-up Area"

    Genuss pur: Sweets und Snacks stehen vom 28. bis 31. Januar 2018 auf der ISM im Mittelpunkt.
    © Koelnmesse

    Premiere auf der ISM: Für junge Unternehmen, die nicht älter als fünf Jahre sind, bietet die neue „Start-up Area“ den richtigen Rahmen. Messeneulinge haben auf der ISM die Chance, ihre Konzepte und Produkte dem Markt vorzustellen. Die ISM findet vom 28. bis 31. Januar 2018 in Köln statt.  mehr

  • Kulinarik Salzburg im Duett mit Sportmesse

    Zwei Messen - ein Team: Erstmals findet die Kulinarik Salzburg gemeinsam mit der Sportmesse statt.
    © MZS/Habring

    Am 30. September und 1. Oktober 2017 steht das Messezentrum Salzburg ganz im Zeichen von „Bewegen, Genießen und Verweilen“. Erstmals finden zeitgleich die Sportmesse und Kulinarik Salzburg statt. Rund 200 Aussteller, spannende Workshops, Vorträge und Programmpunkte erwarten die Besucher an den beiden Tagen.  mehr

  • RoboFill 4.0: Die Flasche entscheidet mit

    RoboFill setzt auf hochflexible Verfahren, die einzelnen Bestandteile der Anlage sind miteinander vernetzt - und nicht starr miteinander verkettet.
    © Fraunhofer IGCV

    Mit dem robotergestützen Abfüllkonzept RoboFill 4.0 sollen künftig Getränkeflaschen ganz individuell abgefüllt und etikettiert werden - bis hin zur Losgröße 1. Wie das funktioniert und warum die Forscher dabei auf ein Agentensystem setzen, erläutert Fraunhofer-Wissenschaftler Lucas Kiefer im Interview.  mehr

  • Vernetzte Bäckerwelt auf südback

    Auch das ist Wirtschaft 4.0: Weder für den Kundenwunsch noch fürs Bezahlen brauchen IT-optimierte Filialen noch Papier und Schreiber. Bestellung aufnehmen und Quittungsdruck nach dem Bezahlen funktionieren per Bluetooth mit vernetzten Kassen.
    © Vectron

    Das Smartphone oder der Tablet-PC werden zur südback 2017 (23. bis 26. September) als Werkzeug der Bäcker- und Konditoren unabdingbar werden. Und das nicht allein, weil Fachbesucher die südback-App als Wegweiser durch die vier Messehallen nutzen wollen. "Digitalisierung" heißt einer der großen Messetrends.  mehr

  • Anuga Organic komplett belegt

    Der Anuga Organic Market gilt als Ideenbörse für den Bio-Handel.
    © Koelnmesse

    Die Fachmesse Anuga Organic ist komplett belegt: Rund 250 Unternehmen werden vom 7. bis 11. Oktober 2017 in Köln erwartet. Sie stellen sowohl unter dem Dach von Organisationen oder Verbänden als auch als Einzelaussteller in der Anuga Organic aus.  mehr

  • Anufood Brazil: Koelnmesse baut Brasilien-Geschäft aus

    Auf gute Zusammenarbeit zur Anufood Brazil: Kölns Messechef Gerald Böse mit den Partnern der Fundação Getulio Vargas (FGV): César Cunha Campos (rechts), Executive Director FGV Projetos, und Roberto Rodrigues, Koordinator Agribusiness Center FGV
    © Koelnmesse

    Die Koelnmesse positioniert sich mit einer eigenen Ernährungsmesse im brasilianischen Markt: "Anufood Brazil - powered by Anuga" ist der Titel der neuen Veranstaltung, die erstmals vom 12. bis 14. März 2019 auf dem São Paulo Expo-Gelände stattfinden wird, teilt der Messeveranstalter mit.  mehr

  • Intergastra 2020: Olympiade der Köche wechselt nach Stuttgart

    Bei der größten Kochkunst-Ausstellung der Welt ist höchste Präzision gefragt.
    © VKD

    Die IKA/Olympiade der Köche findet im 25. Austragungsjahr erstmals parallel zur Intergastra (15. bis 19. Februar 2020) in Stuttgart statt, teilen der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD), Ausrichter der Veranstaltung, und die Messe Stuttgart mit. Zuletzt hatte die Veranstaltung ihre Heimat bei der Erfurter Gastro-Messe inoga.  mehr

  • Anuga 2017 mit neuem Schwerpunkt Tee und Kaffee

    "Anuga Hot Beverages": Auf der Anuga 2017 erhalten Kaffee, Tee & Co. erstmals einen eigenständigen Auftritt.
    © Koelnmesse

    Auf der Anuga 2017 erhalten Kaffee, Tee & Co. erstmals einen eigenständigen Auftritt und zwar unter dem Fachmessenamen "Anuga Hot Beverages". Bisher waren die Heißgetränke gemeinsam mit Brot und Backwaren in einer Fachmesse abgebildet. Mit der neuen Fachmesse soll der wachsenden Bedeutung dieses Segments Rechnung getragen werden, heißt es in Köln.  mehr

  • Fruit Logistica: Mehr Frische dank High-Tech-Verarbeitung

    Wie innovative Technologien zu neuen Geschäftschancen und zur Verbesserung der Produktqualität beitragen können, zeigen die Aussteller der Fruit Logistica vom 7. bis 9. Februar 2018 in Berlin.
    © Messe Berlin

    Von der Forschung nach neuen Sorten bis hin zu High-Tech-Verarbeitungsanlagen - die Fruit Logistica 2018 geht der Frage nach, wie sich durch neue Technologien neue Geschäftschancen erschließen lassen und wie die Produktqualität von frischem Obst und Gemüse deutlich verbessert werden kann. Die Weltleitmesse des Fruchthandels findet vom 7. bis 9. Februar 2018 in Berlin statt.  mehr

  • Christmasworld 2018: Neuer Produktbereich "Christmas Delights"

    Christmas Delights: Getränke, Gebäck, Süßigkeiten und Tee ergänzen ab 2018 das Produktangebot der Christmasworld.
    © Messe Frankfurt Exhibition GmbH / Pietro Sutera

    Getränke, Gebäck, Süßigkeiten und Tee ergänzen ab 2018 das Produktangebot der Christmasworld: Mit dem neuen Bereich "Christmas Delights" will der Veranstalter Mesago Facheinkäufern zusätzlich zu saisonaler Dekoration und Festschmuck auch die kulinarischen Genüsse der Adventszeit anbieten. Vom 26. bis 30. Januar 2018 wird in der Frankfurter Galleria 1 ein Areal aufgebaut, das Weihnachtsmarkt-Atmosphäre auf die Messe bringt.  mehr

  • südback 2017 komplett ausgebucht - 700 Aussteller in Stuttgart

    Die Stuttgarter südback gilt eigenen Angaben zufolge als "wichtigste deutsche Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk" - in diesem Jahr findet sie  vom 23. bis 26. September statt.
    © Messe Stuttgart

    Die südback - vom 23. bis 26. September 2017 in Stuttgart - will mit rund 700 Ausstellern aus dem In- und Ausland ihre Position als "wichtigste deutsche Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk" in diesem Jahr unterstreichen. Die Messehallen seien knapp drei Monate vor Veranstaltungsbeginn bereits zu 100 Prozent ausgebucht, es bestehe eine gut gefüllte Warteliste, teilt die Messe Stuttgart mit.  mehr

  • Global Drinks Forum: Zukunft der Getränkedistribution

    Das Global Drinks Forum eröffnet den Bar Convent Berlin, der am 10. & 11. Oktober 2017 in der Station Berlin stattfindet.
    © GDF

    Wohin steuert die weltweite Alkohol- und Getränkeindustrie? Wie sieht die Zukunft der Getränkedistribution aus? Und welche Marketingtrends dürfen Branchenfachleute nicht verpassen? Die Antworten gibt das Global Drinks Forum am 9. Oktober 2017 in Berlin - am Vorabend der Fachmesse Bar Convent Berlin.  mehr

  • Anuga 2017 mit Partnerland Indien

    Anuga-Partnerland Indien: Vom 7. bis 11. Oktober 2017 zeigen indische Anbieter auf der Anuga die Vielfalt indischer Nahrungsmittel und Getränke.
    © Koelnmesse

    Indien ist das Partnerland der Anuga 2017. Vom 7. bis 11. Oktober 2017 zeigen indische Anbieter auf der Anuga nicht nur die Vielfalt indischer Nahrungsmittel und Getränke, sondern stellen auch ihre Leistungsfähigkeit für den internationalen Handel und die Gastronomie unter Beweis, teilt der Veranstalter Koelnmesse mit.  mehr

  • Eu'Vend & coffeena mit Fokus auf "Office Coffee Service"

    Lösungen und Beispiele für die Versorgung der Mitarbeiter und Kunden mit Speisen und Getränken zeigte die Sonderschau "Office Coffee Service".
    © Koelnmesse

    Das Thema "Office Coffee Service" war ein wesentlicher Messetrend der Eu'Vend & coffeena. In Ausstellerpräsentationen und in einer Sonderschau wurden Lösungen und Beispiele für die Versorgung der Mitarbeiter und Kunden mit Speisen und Getränken vorgestellt - ausgerichtet auf die Anforderungen in modernen Arbeitswelten.  mehr

  • südback Trend Award ausgeschrieben

    Kreative Bäcker- und Konditorkunst im Fokus: Die nächste südback öffnet vom 23. bis 26. September 2017 in Stuttgart ihre Pforten.
    © MESSE STUTTGART

    Wichtiger Gradmesser für die Innovationskraft von Bäckern und Konditoren: Zum elften Mal wird der südback Trend Award auf der gleichnamigen Fachmesse (23. bis 26. September 2017) vergeben. Die Unternehmen treten beim südback Trend Award in drei Kategorien an und präsentieren frische Ideen und ihre Neuprodukte.  mehr

  • Mehr Fläche: Bar Convent Berlin legt zu

    Treffpunkt der Getränkeprofis: Der Bar Convent Berlin - International Bar and Beverage Trade Show - findet am 10. und 11. Oktober in der Station Berlin statt.
    © Foto: BCB

    Am 10. und 11. Oktober steigt der Bar Convent Berlin 2017. Bartender, Food- and Beverage-Profis und Fachleute der Getränkeindustrie können sich schon jetzt auf kreative Köpfe, spannende Newcomer und große Marken freuen. Europas "bedeutendster Branchenevent" wachse dabei erneut, heißt es bei Reed Exhbitions.  mehr

  • Kulinarik Salzburg: AFAG erstmals in Österreich

    Österreichisch-deutsche Kooperation: Das Messezentrum Salzburg und der Nürnberger Messeveranstalter AFAG kooperieren bei der Kulinarik Salzburg.
    © MZS / Habring

    Der Nürnberger Veranstalter AFAG Messen und Ausstellungen kommt erstmals als Partner einer Messeveranstaltung nach Österreich: Zusammen mit dem Messezentrum Salzburg veranstaltet das Unternehmen das "Genussformat" Kulinarik Salzburg, das vom 30. September bis zum 1. Oktober 2017 stattfindet.  mehr

  • Fermentierung von Schokolade: Fehlgärungen sind passé

    Im Schnitttest: Professor Jörg Stender (r.) und Industriemeister Axel Piepke prüfen den Fermentationsgrad von Kakaobohnen.
    © Hochschule OWL / Katharina Thehos

    Noch flottere Herstellung von Schokolade: Von sieben auf vier Tage haben Wissenschaftler der Hochschule Ostwestfalen-Lippe den Prozess der Fermentation verkürzen können. Mit dem neuen Ansatz lässt sich nicht nur Zeit sparen, sondern auch der Ausschuss minimieren - Fehlgärungen sind nicht mehr möglich.  mehr

  • Anuga mit neuen Themen

    Wurst XXL: Die Anuga (7. bis 11. Oktober 2017) will im kommenden Jahr quantitativ und qualitativ der Maßstab aller Foodmessen weltweit sein.
    © Koelnmesse

    Zehn Fachmessen unter einem Dach: Mit einer klaren Struktur und einem angereicherten Themenspektrum geht die nächste Anuga vom 7. bis 11. Oktober 2017 in Köln an den Start.  mehr